Hållbar åländsk kretsloppsekonomi

Åland är ett litet landskap, strax under 30.000 människor enligt Wikipedia. I en sådan liten gemenskap måste man ”se om sitt hus och ta hand om varandra”, och det är verkligen lätt, och kul, att studera hur en cirkulär/kretsloppsekonomi har uppstått.
Amalias
Mitt favoritexempel: Åländska och finska bönder och fruktodlare levererar frukter och bär till bryggeriet Stallhagen för deras fruktöl och till Amalias Limonad för deras lemonader och alkoholhaltiga drycker. När Amalias pressat ut saften ur vinbären så hade man i en vanlig slit- och slängekonomi i sämsta fall kört resterna till soptippen, och i bästa fall komposterat det. Men i den åländska kretsloppsekonomin så torkar Amalias bären och detta blir sedan en av beståndsdelarna i Sarlings teblandning, tillsammans med svart te, en gnutta citronmeliss och vinbärsblad från egna gården. Resultatet blir ett friskt och smakrikt sommarte, helt utan aromatisering, smakförstärkare eller andra tillsatser. Endast rena äkta ingredienser.
Sarlings Te
Amalias Limonader inklusive Antons Långdrinks kan man sedan hitta att köpa i bland annat Stallhagens Pub, och Sarlings teblandningar finns att köpa i bland annat Stallhagens gårdsbutik. Restaurangen på Pub Stallhagen använder sig enbart av lokala råvaror och detta möjliggörs genom att hela 84 åländska producenter levererar råvaror till Pub Stallhagen.
Gastropub
Men cirkeln är ännu inte sluten. När Stallhagen tillverkar sitt öl, så blir det restprodukter även där. Först krossar man malten, sedan mäskar man och tar ut stärkelsen. Restprodukten heter drav som är det fasta som blir kvar. Drav har hög proteinhalt och blir därmed ett utmärkt djurfoder både till nötkreatur och till svinuppfödning. Så dravet förädlas genom en ko till exempelvis ett glas mjölk, om inte i praktiken så i alla fall i teorin hos samma bönder som levererade frukten och bären från första början. Det som började som ett blåbär kan sluta som en entrecote.

Please follow and like us:

Kommentera

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *

RSS
Facebook
Google+
https://fondanalys.se/2017/07/16/hallbar-alandsk-kretsloppsekonomi">