Pepins

Tillsatser i vin, kommentar från Escapat

Ni har väl knappast Uppdrag Gransknings program om tillsatserna i vin, och hur Systembolaget slaktar våra smaklökar med bulkvin med tillsatt socker.
Domaine d’Escapat har i samband med detta släppt en kommentar som jag tar mig friheten att kopiera i sin helhet:

Tillsatser i vin

Antal tillsatser som är godkända av EU för tillverkning av vin.

Konventionellt vin ca 60 st
Ekologiskt vin ca 40 st
Naturvin: Det finns inte några klara regler eller kontroll i dagsläget och därför skiljer det sig en del mellan olika producenter.

Nere på Escapat äger vi hela värdekedjan från druva till flaska, och behöver oftast inte använda mer än 4 – 6 tillsatser i snitt under processen för att göra våra kanonviner.

Mängd svavel som är godkända av EU för torra viner.
Konventionellt 150 – 200 ml/L konventionellt rött, vitt o rosévin.
Ekologiskt vin 100 – 150 ml/L för ekologiskt rött, vitt o rosévin.
Naturviner inga gemensamma regler i EU.
Escapat använder låga mängder svavel mellan 60 – 100ml/L som är långt ifrån EU:s gränsvärden där vi även klarar kraven ställda för ekologiska viner. Men svavel är en viktig del av vinets beständighet och är nödvändigt om du vill kunna hantera och dricka vinet under en längre tid.

Socker i vin
Generellt så finns det en hel del viner idag i Sverige med tillsatt socker för att skapa ett drick vänligare vin. Vi svenskar gillar sött men trenden är sjunkande eftersom många konsumenter är mer upplysta om effekterna av socker.
Escapat tillsätter inget socker i vinerna och har generellt en låg mängd restsocker i våra produkter. Årgång 2016 har vi flera viner som ligger
under 1 gram socker som inte är mätbart för vårt laboratorium.

Hur ställer vi oss till att ha varudeklaration på vin?
Escapat är för varudeklaration på vin.

Med vänlig hälsning
Bruno Ohlzon

Annonser

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut /  Ändra )

Google+-foto

Du kommenterar med ditt Google+-konto. Logga ut /  Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut /  Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut /  Ändra )

w

Ansluter till %s